Tårta!

Igår fyllde jag år och på födelsedagar måste man ha tårta.

Snor receptet på tårtbotten från Veganvrak-Sara:

50 g mjölkfritt margarin
3 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
0,5 dl sojamjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl socker
2,5 dl sojamjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser. Blanda mjölken och margarinet och häll ner det i mjölblandningen. Vispa tills smeten blir slät. Häll smeten i en smord och bröad rund tvålitersform. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt svalna i formen.

Dela i två delar. Bred blåbärssylt på det undre lagret, lägg på överdelen och häll vaniljsås över. Låt stå i kylen nån timme. Medan du väntar kan du t.ex. gå ut och äta sushi.

För man måste ju faktiskt äta middag innan man får efterrätt.

Så är tårtan färdig. Bara att noma så mycket man orkar, och sen noma en liten bit till.

Nomiga sojaburgare

Var i Stockholm i veckan och hälsade på min söta sälkompis Jonathan. Blev (självklart) ett besök till Goodstore, där jag köpte ett paket av Fry's goda sojaburgare.

NOM
Jonathan är duktigare fotograf än jag, så han tog den här bilden åt mig.

Rösta fram Årets Veganblogg!

Nu är det dags att utse Årets Veganblogg. Jätteenkelt att rösta, tar typ en sekund. Gå bara hit och tryck på rösta. Du behöver inte fylla i något annat om du inte vill. Plz plz plz. Om folk röstar på mig så lovar jag att lägga upp recept på en massa goda kakor. *muta* ;)

Röd mungbönsoppa

2 dl mungbönor
1 purjolök
1 stor rödbeta
2 potatisar
2 morötter
drygt 1 l vatten
2 buljongtärningar
salt, peppar

Blötlägg bönorna 8 timmar, koka sedan på svag värme 10 minuter.
Skär upp purjon och fräs i lite olja tills den är mjuk. Häll på vattnet (koka upp det i vattenkokare om du har en) och buljongtärningarna. Skala och tärna rödbetan och lägg i soppan, sen potatisen och morötterna (bäst att göra i den ordningen eftersom rödbetor har lite längre koktid). Låt koka 10 minuter. Lägg i bönorna och koka ett par minuter till. Smaka av med salt och peppar.

Plättar!

Jag blev akut sugen på plättar och improviserade ihop en sats:
2 dl mjöl
4 dl sojamjölk
2 tsk äggersättning
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl krossade linfrön
1 msk olja
en nypa salt

Sila mjölet och vispa ihop allt till en jämn smet. Låt gärna stå i kylen ett tag, typ en halvtimme. Häll en liten skvätt olja i varm stekpanna och häll i smet till en lagomtjock plätt. Vänd när plätten är genomgräddad och stek en kort stund så bägge sidor är bruna och fina. Repeat.

Och nån god sylt till det. <3

Kex&ost

Vardagslyx. <3

Ugnsbakade rotsaker

Åsm för fattiglappar på hösten när rotsaker är billiga. Ta dina favoriter och skär i mindre bitar. Lägg på en plåt, ringla över lite olja och lite kryddor. Baka i ugnen på 200° tills de är färdiga (brukar ta ca 20-30 min).

Vi använde potatis, morot, palsternacka och rotselleri.
+ Sojastrimlor till det (blötlägg i hett vatten+soja, låt svalna, krama ur vattnet, stek i olja och häll på lite grillkrydda).

I haz a paket!

Ooooh spännande!

Massa nomiga saker från Goodstore!
Tre sorter soja (bestest soy EVAR!), pandalakrits, misosoppa (ätbar, men ingen höjdare), sushi-ris (bra kvalitet, men lite dyrt).

Kanelbullar!

Var ju kanelbullens dag nyss. Då blev det självklart bullbakande. Jag använde receptet som fanns på förpackningen bullformar och veganiserade det. Använde mjölkfritt margarin och penslade dem med sojamjölk.

De försvann väldigt fort. Glufs!

Pastasås för lata nördar

Jag har haft min pojkvän på besök ett tag och har då inte orkat blogga. Men vi har faktiskt ätit medan han var här, så jag har ett par inlägg planerade.

Den här är åsm när man är för lat för att laga mat från grunden. Bara att tillsätta vatten och koka en stund så har man en god pastasås. Blir ännu godare om man har i lite vitlök och peppar eller något annat gott.

OM NOM NOM
Fulkornspasta är också teh shit.

Mer vegansk sushi!

Förra gången skrev jag om nigirizushi. Så här lätt är det att göra awesome vegansk maki. Förbered först riset på samma sätt som för nigirin.

Tips på tillbehör: avokado, morot, tofu, svamp, gurka

Lägg ett jämnt lager ris på ett nori-ark. Lägg på din favoritfyllning + lite wasabi.

Rulla ihop. Många brukar använda en bambumatta till detta moment, men jag tycker det går lättare att rulla för hand.

Skär i bitar.

NOM!
Varning för att viss röd tångkaviar innehåller karmin.
Egentligen ska man ha inlagd ingefära till också, men den var slut på Coop. :(

Enkel nattmacka

Knäckebröd med sojabitar. Blötlägg en näve sojabitar i hett vatten + soja en stund. Låt svalna och krama ut så mycket som möjligt av vattnet. Skär i tunna strimlor och stek. Krydda med grillkrydda.

Paprika-Pringles!

Pringles med paprikasmak är typ de bästa chipsen som finns. Tyvärr är det väldigt få ställen som har dem. Finns bara på ett ställe i stan, så vitt jag vet (Coffe And Magazine, vid tågstationen), men det är långt dit och dyrt. Men när jag var på Coop nyss så hittade jag dem i ny variant. Jag gillar de vanliga bättre, men de här är också riktigt goda. :)

NOM

Sushi!

Man måste faktiskt inte döda fiskar för att göra god sushi. Finns massvis av andra saker man kan ha till den. Senast gjorde jag nigiri med avokado, tofu och tångkaviar. Behövs ca 1,5 dl sushi-ris per person (går att göra på valigt grötris också, men blir inte lika gott). Skölj riset noggrant och låt ligga i blöt en halvtimme. Häll av blötläggningsvattnet, häll på 2 dl nytt, koka upp och koka sen en kvart på svag värme. Blanda 2 msk socker + 2 msk risvinäger, värm tills sockret har löst sig. Rör ner vinägern i riset när båda har svalnat.

Blöt händerna och forma lite ris till en kudde. Lägg på lite wasabi och nånting gott ovanpå. Linda in med en remsa sjögräs.

Till sushi dricker man självklart te.

Tomtegröt!

Jag hade inte ätit risgrynsgröt sen jag blev vegan för mer än tre år sedan. Sen blev jag akut sugen och testade ifall det går lika bra att göra på sojamjölk. Det gör det. :)

Kålpudding är godare än det låter

Låter äckligt, ser lite småläskigt ut, men är OM NOM NOM! Enkelt att göra också, även fast det tar lite tid. Du behöver:

1 kålhuvud (ca 1 kg)
2 msk sirap
1 lök
1 förpackning färdig sojafärs eller 3 dl torkad
1 buljongtärning
salt, peppar

Sätt ugnen på 200°. Strimla kålen och stek tills den är mjuk och har fått lite färg. Lägg över kålen i en bunke och blanda i sirap och kryddor. Stek löken mjuk och blanda i färsen och kryddor. Lägg hälften av kålen i en ungsfast form, sen färsblandningen ovanpå och resten av kålen överst. Lös upp buljongtärningen i 3 dl hett vatten och häll över.

Sen ska den stå i ugnen tills den ser ut såhär. Tar typ 40 minuter.

Servera med potatis och brunsås.
Traditionsenligt ska man ha lingon till också, men jag hade inga hemma.

Randomness-sallad

Randomness-mat är kul. Släng ihop lite random ingredienser och hoppas det blir ätbart. :)
Kan bli lustiga smakkombinationer ibland, men det gör det bara mer spännande. Den här blev iaf väldigt god. Men iofs så är det ju svårt att misslyckas med sallader. :P
Isbergssallat, blomkål, blandade bönor, mungbönsgroddar, riven mo- och kålrot, majs + lite olivolja, citronpeppar och kokosflingor.
En extra bra sak med randomness-mat är att det är väldigt lätt att göra stora mängder på en gång och sen nomma rester ett par dagar. Den här salladen räckte i tre dagar för mig. Orka laga mat varje dag, ju.

Blomkålscurry

Min bild blev ful. Titta på bilden på Saras blogg istället. Den är nom-fin.

Det här är min favoriträtt nu. Baserat på Sara Rudenmos recept, fast lite moddat. Jag är ingen lchf-nörd, men potatis och ris i samma rätt känns lite carb-overkill... Sen hade jag lite extra spenat i. För spenat är nom.

Blomkålscurry (Yamiko remix):
2 dl gröna linser
1(= ca 350 g) blomkålshuvud
1 msk riven ingefära
1 tsk spiskummin
1 msk curry
1 burk kokosmjölk
50-100 g spenat (beroende på hur mycket du tycker om spenat)
salt, svartpeppar

Koka linserna tills de är mjuka (typ 15 minuter). Riv ingefära och skär blomkålen i små buketter. Fräs blomkålen + kryddorna en stund, häll på kokosmjölken och låt den bubbla i ca 7 minuter (tills blomkålen är mjuk men fortfarande ganska fast). Lägg i linserna och spenaten (om mycket av kokosmjölken har kokat bort kan du hälla i lite sojamjölk eller -grädde) och låt den bubbla nån minut till. Smaka av med salt, peppar och lite mer curry. Servera till basmatiris.

Panda Sushi!!!

Pridefestivalen woohoo!! Vi tänkte gå på partiledardebatten igår, men var så episkt mycket folk så vi struntade i det och gick och åt lunch istället.

lololol. Finns en sushirestaurang i Stockholm som heter Panda. Dit måste vi gå!

Så här fin mat hade dom. Om nom nom. De kunde till och med fixa vegansk miso-soppa. <3

 Det finns två Panda Sushi-restauranger i Stockholm. En på Vasagatan 12, en på Hornsgatan 146A. Vi gick på den på Vasagatan, den var närmast. För övrigt är Sushikartan.se din favoritsida om du gillar sushi.

Pandahallonlakrits!

Pandor, hallon och lakrits är tre av de mest awesome sakerna som finns, alltså är det här godiset awesome^3. Problemet med awesome^3-godis är bara att det försvinner väldigt fort... Can has moar, plz?

Min bf köpte dem åt mig på Astrid och aporna i Malmö. Nån som vet var mer de finns att köpa?

Tjocka, orangea katter tycker om lasagne

Igår träffade jag en tjock, orange katt och då blev jag sugen på lasagne. Gjorde en enkel tomatsås med lök, sojafärs, grovriven palsternacka och champinjoner, sen béchamelsås på en dryg halvliter sojamjölk + en förpackning sojagrädde. Och skivad tomat ovanpå, for teh lulz. Om nom nom.

Så här fin blev den. Fick godkänt betyg av både veganer (jag), vegetarianer (pojkvännen) och omnivorer (pojkvännens pappa).

Kaktus/citron-sorbet till efterrätt. Om nom nom.

Grillfestliga burgare och korvar

I lördags var vi på grillfest i Lund, så självklart stannade vi till i Malmö på vägen dit och handlade grillmat på Astrid och aporna.

De såg knappast ut som på bilden. De var gråaktiga och lite torra, men en massa nom ändå!

Nördveganens helt egna blogg!

För att inte tråka ut politik-nördarna som läser min blogg med en massa grönsaker (och vice versa) så har nu nördveganen en helt egen blogg. Woohoo.

Idag lekte min pojkvän Tomas och jag LCHF-nördar:

Sojafärssås, gluten-kuddar, rostade pinjenötter och paprika. Om nom nom.